로스터리 소식

반자동일까 완전자동일까? 비용, 속도, 직원 숙련도, 일관성을 비교해 우리 카페에 맞는 머신을 고르세요.

실무 바리스타 교육의 기간과 비용, 그리고 신규 카페에 정말 값어치 있는 과정을 고르는 방법.

현실적인 타임라인은 마지막 몇 주에 모든 일을 몰아넣는 것을 막아줍니다. 계약부터 개업까지의 핵심 마일스톤.

MOQ와 생산 기간은 프라이빗 라벨 커피 출시를 좌우하는 두 숫자입니다. 출시일을 놓치지 않는 계획법을 알아보세요.

컵핑으로 B2B 로스팅 파트너는 납품 전에 배치의 맛을 검증합니다. 계약 로스터와 협업할 때의 관능 평가 과정을 알아보세요.

워시드, 허니, 내추럴? 봉투의 가공 정보를 읽을 줄 알면 매번 내 입맛에 맞는 커피를 고를 수 있습니다.

약한 압력, 이상한 소음, 달라진 맛. 에스프레소 머신 수리·정비가 필요한 7가지 신호를 지금 확인해 피크 시간 고장과 큰 수리비를 막으세요.

레시피를 표준화하면 모든 근무조가 같은 맛을 냅니다. 한 장 레시피 카드, 맛 체크포인트, 바리스타를 일관되게 교육하는 방법.

새로 문을 여는 카페를 위해 8–12개로 정리한 메뉴 구성과, 개업 첫날부터 품질을 일정하게 유지하는 레시피 표준화 방법.

OEM 커피 라벨 디자인 가이드: 법규상 필수 정보, 브랜드 인지와 규정 준수의 균형, 적합한 패키지 선택 시 유의점.

MOQ(최소 주문 수량)는 나만의 커피 로스팅을 주문할 수 있는지를 결정합니다. 로스팅·분쇄 업계에서 MOQ가 어떻게 계산되는지, 로스터리가 이 기준을 두는 이유, 카페나 브랜드 규모에 맞는 경제적인 주문량을 고르는 방법을 설명합니다. 재고 부담 없이 첫 로스팅을 준비하세요.

스페셜티 커피가 베트남에서 새로운 트렌드로 자리 잡고 있습니다. specialty coffee가 실제로 무엇인지, 왜 인기가 높아지고 있는지, 그리고 취향을 바꿔보고 싶다면 어디서부터 시작해야 하는지 알아보세요.

일/주/월 단위 커피 머신 관리 일정으로 갑작스러운 고장을 막고, 수리 비용을 아끼며, 커피 품질을 안정적으로 유지하는 방법을 소개합니다. 매일·매주·매월 점검 요령과 기술자를 불러야 할 신호까지 알려드립니다.

새로 여는 카페가 처음부터 체계적인 바리스타 교육을 받아야 하는 이유: 한 잔 한 잔의 일관성, 단골 확보, 운영 실수 감소.

Nên mở quán cà phê take-away, sân vườn hay specialty? So sánh chi phí, không gian và khách hàng mục tiêu để chọn đúng mô hình trước khi setup quán.

Hướng dẫn chọn bao bì cà phê OEM đúng chuẩn: vật liệu chống ẩm/oxy, van thoát khí, định dạng túi phù hợp và cách bố trí nhãn mác khi ra mắt thương hiệu riêng.

Quy trình làm việc với xưởng rang cà phê B2B: từ gửi mẫu thử, cupping đánh giá đến khi chốt đơn hàng sản xuất quy mô lớn — dành cho quán và thương hiệu F&B.

Cách nhận biết cà phê rang xay nguyên chất qua màu sắc, mùi, vị và bao bì — tránh mua nhầm cà phê trộn đậu nành, bắp rang hay tẩm phụ gia.

Chọn máy xay cà phê cho quán mới mở: tiêu chí về lưỡi xay, công suất giờ cao điểm, độ chỉnh cỡ hạt và ngân sách — tư vấn thực tế từ EPIC.

Học pha phin trước hay tập máy espresso trước? Hướng dẫn thứ tự học pha phin, espresso và latte art nhập môn cho người mới bắt đầu pha chế cà phê.

Dự trù chi phí mở quán cà phê từ mặt bằng, máy móc đến vốn lưu động — hướng dẫn lập ngân sách chi tiết, tránh đội vốn khi khởi nghiệp quán cà phê.

Xem lại khoảnh khắc tại quán EPIC (49 Ngô Thời Nhiệm) và khám phá 4 lô cà phê đặc sản mới về: Kenya, Peru Gesha, Colombia Anaerobic và Ethiopia Yirgacheffe.

Quy trình đặt hàng OEM cà phê từ A đến Z: từ làm mẫu, chốt MOQ đến đóng gói giao hàng — hướng dẫn thực tế cho thương hiệu cà phê mới ra mắt.

So sánh nhập cà phê rang sẵn và đặt rang B2B theo yêu cầu: kiểm soát mức độ rang, ổn định chất lượng, xây dựng hương vị riêng cho quán và chuỗi F&B.

Cách bảo quản cà phê rang xay tại nhà đúng cách để giữ hương thơm lâu nhất: chọn hộp kín khí, tránh ánh sáng, nhiệt độ cao và độ ẩm mỗi ngày.

Chọn máy pha espresso không chỉ dựa vào giá: quy mô quán, số ly mỗi ngày và ngân sách vận hành mới là yếu tố quyết định. Hướng dẫn thực tế từ EPIC.

Lộ trình học pha chế cho người mới bắt đầu: từ nền tảng cà phê, kỹ năng đứng máy espresso đến latte art — chia rõ từng giai đoạn, dễ luyện tập và áp dụng ngay.

Nên mua máy mới, thuê máy, hay chỉ cần sửa chữa máy hiện có? Kinh nghiệm chọn máy pha cà phê phù hợp với quy mô và ngân sách của quán.

Bắt đầu từ quán vỉa hè, đâu là những hạng mục cần chuẩn bị trước, và khi nào nên mở rộng quy mô? Kinh nghiệm setup quán cà phê cho người mới.

Rang cà phê theo công thức riêng (private roast profile) là gì, quy trình ra sao, và vì sao nhiều quán chọn cách này thay vì mua cà phê rang sẵn đại trà.

Phân biệt cà phê rang đậm/nhạt, Arabica/Robusta và cách chọn loại hợp khẩu vị riêng của bạn khi mua cà phê rang xay.

Khám phá vùng trồng Bảo Lộc và quy trình chế biến Honey đặc trưng đã tạo nên hương vị caramel, chocolate và trái cây ngọt ngào của Robusta Honey — dòng cà phê tín hiệu của EPIC Roastery.

Cà phê Arabica trồng ở Lâm Đồng, độ cao trên 1000m, sơ chế Washed cho vị chua thanh và hương thơm phức hợp.

Khám phá vùng trồng Bảo Lộc và cách sơ chế Natural tạo nên vị đậm đà, hậu ngọt đặc trưng của Robusta Natural.