Nhật ký

Tin tức từ xưởng rang

Cập nhật xưởng rang, cà phê mới, sự kiện cupping và một chút tin báo chí — từ chính đội ngũ Epic.

Gu Cà Phê Việt Nam So Với Xu Hướng Cà Phê Thế Giới: Khác Ở Đâu Và Đang Gặp Nhau Thế Nào

Bán Lẻ1 thg 10, 2026

Gu Cà Phê Việt Nam So Với Xu Hướng Cà Phê Thế Giới: Khác Ở Đâu Và Đang Gặp Nhau Thế Nào

Gu cà phê Việt Nam đậm vị Robusta đang gặp xu hướng cà phê thế giới nhẹ và nhiều hương hơn. Hiểu rõ khác biệt để chọn được loại cà phê hợp với khẩu vị của mình.

Máy pha bán tự động và tự động hoàn toàn: chọn loại nào cho quán của bạn?

Máy pha bán tự động và tự động hoàn toàn: chọn loại nào cho quán của bạn?

Máy pha bán tự động hay tự động hoàn toàn? So sánh chi phí, tốc độ, tay nghề nhân viên và độ ổn định để chọn đúng cho quán.

Thời gian và chi phí cho một khoá đào tạo pha chế thực tế

Đào Tạo Pha Chế

Thời gian và chi phí cho một khoá đào tạo pha chế thực tế

Một khoá đào tạo pha chế thực tế kéo dài bao lâu và tốn bao nhiêu? Cách chọn khoá học đáng tiền cho quán mới mở.

Timeline mở quán cà phê: từ lúc ký mặt bằng đến ngày khai trương

Timeline mở quán cà phê: từ lúc ký mặt bằng đến ngày khai trương

Một timeline mở quán cà phê thực tế giúp bạn không dồn việc vào tuần cuối. Các mốc từ ký mặt bằng, setup, thử vận hành đến khai trương.

Số lượng tối thiểu và thời gian sản xuất OEM cần dự trù bao lâu?

Đóng Gói OEM

Số lượng tối thiểu và thời gian sản xuất OEM cần dự trù bao lâu?

MOQ và thời gian sản xuất là hai con số quyết định khi ra mắt thương hiệu cà phê riêng. Cách dự trù để không chậm ngày lên kệ.

Kiểm soát chất lượng mẻ rang: Cupping và đánh giá cảm quan là gì?

Kiểm soát chất lượng mẻ rang: Cupping và đánh giá cảm quan là gì?

Cupping giúp đối tác đặt rang B2B kiểm tra đúng vị mẻ rang trước khi nhận hàng. Hiểu quy trình đánh giá cảm quan để làm việc với xưởng rang.

Đọc thông tin sơ chế trên bao bì cà phê: Washed, Honey hay Natural?

Đọc thông tin sơ chế trên bao bì cà phê: Washed, Honey hay Natural?

Washed, honey hay natural? Biết đọc thông tin sơ chế trên bao bì giúp bạn chọn đúng vị cà phê mình thích ở mỗi lần mua.

Máy pha cà phê cần sửa chữa hoặc bảo trì ngay — 7 dấu hiệu cần nhận biết sớm

Máy pha cà phê cần sửa chữa hoặc bảo trì ngay — 7 dấu hiệu cần nhận biết sớm

Máy pha cà phê có 7 dấu hiệu cần sửa chữa hoặc bảo trì ngay: áp suất yếu, tiếng ồn lạ, vị cà phê thay đổi. Kiểm tra kịp thời để tránh hỏng hóc lớn và tốn kém.

Chuẩn Hoá Công Thức Pha Chế: Giữ Vị Đồng Đều Qua Mọi Ca Làm Việc

Đào Tạo Pha Chế

Chuẩn Hoá Công Thức Pha Chế: Giữ Vị Đồng Đều Qua Mọi Ca Làm Việc

Chuẩn hoá công thức pha chế giúp mọi ca làm việc cho ra cùng một vị. Hướng dẫn xây recipe card 1 trang, điểm kiểm soát vị và cách đào tạo barista đồng nhất.

Xây Menu Đầu Tiên Và Chuẩn Hoá Công Thức Cho Quán Cà Phê Mới Mở

Xây Menu Đầu Tiên Và Chuẩn Hoá Công Thức Cho Quán Cà Phê Mới Mở

Hướng dẫn xây menu tinh gọn 8-12 món cho quán cà phê mới mở và cách chuẩn hoá công thức pha chế để đồng nhất chất lượng từ ngày khai trương.

Thiết Kế Nhãn Mác Riêng Khi Ra Mắt Thương Hiệu Cà Phê

Đóng Gói OEM

Thiết Kế Nhãn Mác Riêng Khi Ra Mắt Thương Hiệu Cà Phê

Hướng dẫn thiết kế nhãn mác cho cà phê OEM: thông tin bắt buộc theo quy định, cách cân bằng nhận diện thương hiệu, và lưu ý khi chọn bao bì phù hợp.

MOQ Trong Rang Cà Phê B2B Là Gì? Vì Sao Quan Trọng Khi Đặt Rang Riêng

MOQ Trong Rang Cà Phê B2B Là Gì? Vì Sao Quan Trọng Khi Đặt Rang Riêng

MOQ (số lượng đặt tối thiểu) quyết định bạn có đặt rang cà phê riêng được không. Tìm hiểu MOQ tính thế nào và cách chọn mức phù hợp quy mô quán.

Xu Hướng Cà Phê Đặc Sản Tại Việt Nam: Vì Sao Ngày Càng Nhiều Người Chuyển Sang Specialty Coffee

Xu Hướng Cà Phê Đặc Sản Tại Việt Nam: Vì Sao Ngày Càng Nhiều Người Chuyển Sang Specialty Coffee

Cà phê đặc sản (specialty) đang trở thành xu hướng tại Việt Nam. Tìm hiểu specialty coffee là gì, vì sao ngày càng phổ biến và cách chọn để bắt đầu thử.

Bảo Trì Định Kỳ Máy Pha Cà Phê: Bí Quyết Kéo Dài Tuổi Thọ Thiết Bị Cho Quán

Bảo Trì Định Kỳ Máy Pha Cà Phê: Bí Quyết Kéo Dài Tuổi Thọ Thiết Bị Cho Quán

Lịch bảo trì máy pha cà phê theo ngày/tuần/tháng giúp quán tránh hỏng đột xuất, tiết kiệm chi phí sửa chữa và giữ chất lượng ly cà phê ổn định.

Vì Sao Quán Mới Mở Nên Đào Tạo Pha Chế Bài Bản Ngay Từ Đầu

Đào Tạo Pha Chế

Vì Sao Quán Mới Mở Nên Đào Tạo Pha Chế Bài Bản Ngay Từ Đầu

Vì sao quán cà phê mới mở nên đào tạo pha chế bài bản ngay từ đầu để đồng nhất chất lượng, giữ khách và tránh sai sót vận hành.

Chọn Mô Hình Quán Cà Phê: Take-Away, Sân Vườn Hay Specialty?

Chọn Mô Hình Quán Cà Phê: Take-Away, Sân Vườn Hay Specialty?

Nên mở quán cà phê take-away, sân vườn hay specialty? So sánh chi phí, không gian và khách hàng mục tiêu để chọn đúng mô hình trước khi setup quán.

Chọn Bao Bì Cho Cà Phê OEM: Giữ Hương Thơm Và Nâng Tầm Thương Hiệu

Đóng Gói OEM

Chọn Bao Bì Cho Cà Phê OEM: Giữ Hương Thơm Và Nâng Tầm Thương Hiệu

Hướng dẫn chọn bao bì cà phê OEM đúng chuẩn: vật liệu chống ẩm/oxy, van thoát khí, định dạng túi phù hợp và cách bố trí nhãn mác khi ra mắt thương hiệu riêng.

Quy Trình Làm Việc Với Xưởng Rang B2B: Từ Mẫu Thử Đến Đơn Hàng Lớn

Quy Trình Làm Việc Với Xưởng Rang B2B: Từ Mẫu Thử Đến Đơn Hàng Lớn

Quy trình làm việc với xưởng rang cà phê B2B: từ gửi mẫu thử, cupping đánh giá đến khi chốt đơn hàng sản xuất quy mô lớn — dành cho quán và thương hiệu F&B.

Cách Phân Biệt Cà Phê Nguyên Chất Và Cà Phê Trộn Đậu Nành, Bắp Rang

Cách Phân Biệt Cà Phê Nguyên Chất Và Cà Phê Trộn Đậu Nành, Bắp Rang

Cách nhận biết cà phê rang xay nguyên chất qua màu sắc, mùi, vị và bao bì — tránh mua nhầm cà phê trộn đậu nành, bắp rang hay tẩm phụ gia.

Tiêu chí chọn máy xay cà phê cho quán mới mở

Tiêu chí chọn máy xay cà phê cho quán mới mở

Chọn máy xay cà phê cho quán mới mở: tiêu chí về lưỡi xay, công suất giờ cao điểm, độ chỉnh cỡ hạt và ngân sách — tư vấn thực tế từ EPIC.

Kỹ Năng Pha Phin, Pha Máy Espresso Và Latte Art Nhập Môn Cho Người Mới Học Pha Chế

Đào Tạo Pha Chế

Kỹ Năng Pha Phin, Pha Máy Espresso Và Latte Art Nhập Môn Cho Người Mới Học Pha Chế

Học pha phin trước hay tập máy espresso trước? Hướng dẫn thứ tự học pha phin, espresso và latte art nhập môn cho người mới bắt đầu pha chế cà phê.

Dự Trù Chi Phí Mở Quán Cà Phê: Những Khoản Cần Tính Trước Khi Khởi Nghiệp

Dự Trù Chi Phí Mở Quán Cà Phê: Những Khoản Cần Tính Trước Khi Khởi Nghiệp

Dự trù chi phí mở quán cà phê từ mặt bằng, máy móc đến vốn lưu động — hướng dẫn lập ngân sách chi tiết, tránh đội vốn khi khởi nghiệp quán cà phê.

Khoảnh Khắc Tại EPIC & 4 Lô Cà Phê Đặc Sản Mới Về Kho

Khoảnh Khắc Tại EPIC & 4 Lô Cà Phê Đặc Sản Mới Về Kho

Xem lại khoảnh khắc tại quán EPIC (49 Ngô Thời Nhiệm) và khám phá 4 lô cà phê đặc sản mới về: Kenya, Peru Gesha, Colombia Anaerobic và Ethiopia Yirgacheffe.

Quy Trình Đặt Hàng OEM Cà Phê Từ A Đến Z Cho Thương Hiệu Mới

Đóng Gói OEM

Quy Trình Đặt Hàng OEM Cà Phê Từ A Đến Z Cho Thương Hiệu Mới

Quy trình đặt hàng OEM cà phê từ A đến Z: từ làm mẫu, chốt MOQ đến đóng gói giao hàng — hướng dẫn thực tế cho thương hiệu cà phê mới ra mắt.

Lợi ích đặt rang cà phê B2B theo yêu cầu thay vì nhập cà phê rang sẵn

Lợi ích đặt rang cà phê B2B theo yêu cầu thay vì nhập cà phê rang sẵn

So sánh nhập cà phê rang sẵn và đặt rang B2B theo yêu cầu: kiểm soát mức độ rang, ổn định chất lượng, xây dựng hương vị riêng cho quán và chuỗi F&B.

Bảo Quản Cà Phê Tại Nhà Đúng Cách Để Giữ Hương Thơm Lâu Nhất

Bảo Quản Cà Phê Tại Nhà Đúng Cách Để Giữ Hương Thơm Lâu Nhất

Cách bảo quản cà phê rang xay tại nhà đúng cách để giữ hương thơm lâu nhất: chọn hộp kín khí, tránh ánh sáng, nhiệt độ cao và độ ẩm mỗi ngày.

Cách Chọn Máy Pha Espresso Phù Hợp Quy Mô Quán Cà Phê

Cách Chọn Máy Pha Espresso Phù Hợp Quy Mô Quán Cà Phê

Chọn máy pha espresso không chỉ dựa vào giá: quy mô quán, số ly mỗi ngày và ngân sách vận hành mới là yếu tố quyết định. Hướng dẫn thực tế từ EPIC.

Lộ Trình Học Pha Chế Cho Người Mới Bắt Đầu Từ A Đến Z

Đào Tạo Pha Chế

Lộ Trình Học Pha Chế Cho Người Mới Bắt Đầu Từ A Đến Z

Lộ trình học pha chế cho người mới bắt đầu: từ nền tảng cà phê, kỹ năng đứng máy espresso đến latte art — chia rõ từng giai đoạn, dễ luyện tập và áp dụng ngay.

Kinh Nghiệm Chọn Máy Pha Cà Phê: Nên Mua, Thuê Hay Sửa Chữa?

Kinh Nghiệm Chọn Máy Pha Cà Phê: Nên Mua, Thuê Hay Sửa Chữa?

Nên mua máy mới, thuê máy, hay chỉ cần sửa chữa máy hiện có? Kinh nghiệm chọn máy pha cà phê phù hợp với quy mô và ngân sách của quán.

Từ Quán Vỉa Hè Đến Quán Bài Bản: Kinh Nghiệm Setup Quán Cà Phê

Từ Quán Vỉa Hè Đến Quán Bài Bản: Kinh Nghiệm Setup Quán Cà Phê

Bắt đầu từ quán vỉa hè, đâu là những hạng mục cần chuẩn bị trước, và khi nào nên mở rộng quy mô? Kinh nghiệm setup quán cà phê cho người mới.

Rang Cà Phê Theo Công Thức Riêng (Private Roast Profile) Là Gì?

Rang cà phê theo công thức riêng (private roast profile) là gì, quy trình ra sao, và vì sao nhiều quán chọn cách này thay vì mua cà phê rang sẵn đại trà.

Cách Chọn Cà Phê Rang Xay Theo Khẩu Vị: Đậm, Nhạt, Arabica Hay Robusta?

Cách Chọn Cà Phê Rang Xay Theo Khẩu Vị: Đậm, Nhạt, Arabica Hay Robusta?

Phân biệt cà phê rang đậm/nhạt, Arabica/Robusta và cách chọn loại hợp khẩu vị riêng của bạn khi mua cà phê rang xay.

Robusta Honey Bảo Lộc: Vùng Trồng Và Đặc Điểm Hạt Cà Phê Chế Biến Honey Độc Đáo

Vùng Trồng Cà Phê

Robusta Honey Bảo Lộc: Vùng Trồng Và Đặc Điểm Hạt Cà Phê Chế Biến Honey Độc Đáo

Khám phá vùng trồng Bảo Lộc và quy trình chế biến Honey đặc trưng đã tạo nên hương vị caramel, chocolate và trái cây ngọt ngào của Robusta Honey — dòng cà phê tín hiệu của EPIC Roastery.

Cà Phê Arabica Lâm Đồng: Thanh Nhẹ, Sáng Vị Từ Vùng Cao

Vùng Trồng Cà Phê

Cà Phê Arabica Lâm Đồng: Thanh Nhẹ, Sáng Vị Từ Vùng Cao

Cà phê Arabica trồng ở Lâm Đồng, độ cao trên 1000m, sơ chế Washed cho vị chua thanh và hương thơm phức hợp.

Cà Phê Robusta Natural Bảo Lộc: Đậm Đà Truyền Thống Cao Nguyên

Vùng Trồng Cà Phê

Cà Phê Robusta Natural Bảo Lộc: Đậm Đà Truyền Thống Cao Nguyên

Khám phá vùng trồng Bảo Lộc và cách sơ chế Natural tạo nên vị đậm đà, hậu ngọt đặc trưng của Robusta Natural.